小炒玫瑰肉是哪个地方的菜以及做法

小炒玫瑰肉是哪个地方的菜以及做法

小炒玫瑰肉是一道非常下饭的家常小炒，但是大家知道小炒玫瑰肉是哪个地方的菜吗？

下面给大家说说小炒玫瑰肉是哪个地方的菜和小炒玫瑰肉的做法教程。

小炒玫瑰肉是哪个地方的菜

小炒玫瑰肉是湖南的炒菜，属于中国的湘菜系，玫瑰肉并不是花，也是指五花肉，小炒玫瑰肉属于传统湘菜代表之一，口味香辣，非常下饭，在湖南，不管是饭馆也好，日常家庭也好，这道小炒玫瑰肉是非常受欢迎的，非常家常的炒菜。

小炒玫瑰肉的做法

使用食材：五花肉300克、辣椒200克、青蒜10克、姜10克、盐5克、味精2克、酱油10克、猪油25克。

做法步骤：

1.我们先在蒸锅中加入清水，将带皮的五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

(如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。