马蹄的营养价值

马蹄的营养价值

马蹄，学名荸荠，是遍布全国各地的常见食物。马蹄肉质洁白，汁水多，味道甜美，清爽可口，能当水果生吃，也能制成熟食，如甜品，炒蔬菜，做春卷等。

另外，马蹄性寒、味甘，也能用于入药，有开胃消食、清热解毒的作用，是物美价廉的食物之一。

马蹄的营养价值

1、马蹄中的磷含量，在茎类蔬菜中是比较高的。

磷元素能促进人体发育，增加体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢速度，帮助调节体内酸碱平衡，维持人体健康。

2、马蹄中含有大量淀粉，热量却比大米低些，十颗荸荠大约等同于四分之一碗白米饭的量。

另外，马蹄富含水分，还含有维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、镁等矿物质，是营养物质丰富的食物。

3、马蹄含钾量比较丰富，每100克马蹄中，就含有450毫克的钾，相当于水蜜桃、冬瓜的几倍之多。

适当吃马蹄有助于生津止渴、利尿排毒，适合尿路感染者食用；对降低血压，也有一定的辅助效果。

4、马蹄含有丰富的粗蛋白和粗纤维，能帮助肠胃蠕动，起到润肠、排毒的作用，可缓解便秘。

马蹄的食用注意事项

1、马蹄生吃容易感染寄生虫，熟吃较安全健康。

2、马蹄性寒，脾胃虚寒、易腹泻者需少吃或不吃。